Caractéristiques
Cépage(s)
50% Pinot Noir & 50% Chardonnay
Alcool
12%
Taux de sucre
11 g/L
Format
750 ml
Distribution
Prix par bouteille
Histoire
Notre village est le berceau de l’AOC Crémant de Bourgogne, née en 1975. Notre cuvée baptisée "Vive-la-Joie" est issue d’un assemblage des deux cépages emblématiques de la Bourgogne, le Pinot Noir et le Chardonnay. Fruit d’un long et patient travail, vieillie plus de trois ans dans notre cave, elle se révèle toute en finesse et en élégance.
Vinification
Cette cuvée est élaborée à partir des plus beaux vins de Bailly Lapierre issus de nobles raisins en provenance exclusive des grands terroirs du vignoble auxerrois. Seuls les meilleurs jus de pressurage sont sélectionnés et vinifiés séparément. Élevage en cuve inox d’environ 10 mois puis vieillissement sur lattes de plus de 3 ans et dégorgement.
Notes de dégustation
Robe brillante, couleur or pâle. Nez complexe, arômes de biscuit, de fruits mûrs à noyaux accompagnés de notes de fleurs blanches et d’amandes douces. En bouche, beaucoup de pureté et de profondeur, subtilement minérale, elle développe une longueur remarquable. Équilibre et matière.
Presse et médailles
Wine Enthusiast | 92 points
Guide Phaneuf 2021│ Nadia Fournier │Grappe d’Or
