Caractéristiques

Cépage(s)

40% Macabeo, 40% Xarel-lo & 20 % Parellada

Alcool

11.5%

Taux de sucre

9.5 g/L

Format

750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2015

Type de produit

Champagne et mousseux

Producteur
Pere Ventura
Prix par bouteille
20 40 $

Histoire

La fraîcheur, le corps et la complexité de TRESOR RESERVA BRUT découlent d'un mélange judicieux de raisins de jeunes et de vieux vignobles. Ces vignobles sont situés dans des zones sélectionnées du centre et du sud de Penedès et poussent dans des sols profonds, légèrement calcaires, avec une densité de plantation d’environ 2 300 pieds de vigne par hectare et une moyenne de rendement de 9.500 kg / ha. Les experts viticoles supervisent les méthodes de culture afin de s'assurer de respecter les principes de durabilité et de l'environnement.

Vinification

TRESOR RESERVA BRUT est élaboré à partir de cépages Penedès traditionnels. Le Macabeo apporte finesse et fraîcheur; le Xarel·lo dotent de corps et de structure; la Parellada ajoute du parfum et un caractère agréable. Chaque cépage est vinifié séparément du jus de raisin obtenu par pressurage doux et décantation statique. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 - 18 ° C. Une légère clarification est effectuée, suivie d'une stabilisation tartrique. La seconde fermentation en bouteille respecte les procédés traditionnels. Le cava subit ensuite un long vieillissement, ce qui augmente sa complexité et accentue la subtilité de ses arômes tertiaires sans nuire aux arômes fruités. Vieillissement de 24 à 30 mois sur lies, dans les profondeurs de leurs caves souterraines. Dégorgement en octobre 2018.

Notes de dégustation

Vin d'un jaune paille clair très attirant, plein de reflets or. Il a une apparence claire et brillante avec de fines perles s'élevant lentement et gracieusement. Au nez, il a des arômes étonnamment puissants et frais. Plusieurs parfums évoquant la pomme et les agrumes, tempérés par de subtiles notes de noix séchées, de céréales et de toasté provenant du vieillissement. En bouche il est ample et ferme, avec un arc-en-ciel de saveurs allant de la fleur d’acacia aux notes de noix séchées et de pâtisseries fraîchement préparées. Trésor présente un équilibre sans précédent de fraîcheur et de douceur, avec une
symphonie de saveurs subtiles évoquant le charme d'un juin méditerranéen.

Note : Les prix et les millésimes affichés peuvent changer sans préavis.

Tresor Brut Reserva

  • Espagne
  • Côte Méditerranéenne, Cava
Code SAQ
13905386