Caractéristiques

Cépage(s)

79% Merlot, 20% Cabernet Franc & 1% Cabernet Sauvignon.

Alcool

14%

Format

750 ml

Millésime

2011

Type de produit

Vin rouge

Prix par bouteille
159 50 $

Histoire

Vous avez peut-être entendu parler du nouveau projet de Jacques Thienpont à Saint-Emilion. Un vignoble de huit hectares, pour la plupart situé sur le plateau calcaire de Saint-Emilion, à côté de Château Troplong Mondot, avec une vue magnifique sur le village médiéval. Acheté l’hiver 2009-2010, le domaine, qui s’appelait Château Haut-Plantey, vendait ses vins aussi sous le nom de Château La Bouygue. Aujourd’hui, le vignoble a été rebaptisé L’IF (famille des taxus) en correspondance avec Le Pin, un jeu de mot avec le terme anglais, qui réfère aux choix et possibilités.
La première tâche, après avoir acheté le domaine, était de remettre le vignoble en bon état. Avec un géologue, nous avons fait une étude approfondie du sol avec 26 carottages à deux mètres de profondeur afin d’analyser les différents couches de sol et le régime hydrique. Le vignoble est divisé en 14 différentes parcelles et la viticulture adaptée à chaque parcelle. Pour remettre le vignoble en équilibre nous avons semé des plantes – telles que l’orge, le blé, le seigle et la vesce – afin que chaque plante choisie apporte des éléments naturels aux différents sols.
Un programme de renouvellement du vignoble est momentanément en cours avec l’arrachage, la replantation et la complantation de sélection massale à une densité plus élevée. Nous appliquons de nombreuses interventions manuelles, comme l’ébourgeonnage, l’effeuillage, l’éclaircissage et les divers tris.

L’IF est « a work in progress » – petit à petit nous commençons à connaître de mieux en mieux ce beau vignoble. Le vignoble comprend 70 % de Merlot, 29 %
de Cabernet Franc et 1 % de Cabernet Sauvignon.

Vinification

Le vin est vinifié en petites cuves d’inox thermo-régulées correspondant à la taille des parcelles. La fermentation malolactique se passe en barriques et le vin est élevé pendant 12 à 16 mois, 50% en barriques neuves et 50% en barriques d’un vin.

Notes de dégustation

De couleur pourpre très foncée avec des arômes de fruits d’automne (quetsches, mûres); il est frais et épicé à l’attaque. En bouche, il est rond et élégant avec une bonne trame de tanins et une belle texture.

Note : Les prix et les millésimes affichés peuvent changer sans préavis.

Thienpont Mondotte L’ If Saint-Émilion AOC

  • France
  • Bordeaux, Saint-Émilion AOC
Code SAQ
13515476