Caractéristiques
Cépage(s)
100% Sauvignon blanc
Alcool
12.5%
Taux de sucre
1.3 g/L
Format
750 ml
Distribution
Prix par bouteille
Histoire
Situées au cœur de la région d’Auxerre, dans le nord de la Bourgogne, nos vignes sont enracinées dans un sol spécial de calcaire, ce qui donne aux vins Bailly Lapierre leur douceur et leur arôme.
Vinification
Les raisins sont récoltés au stade de maturité optimale en fonction du millésime. Ils sont pressés immédiatement après les récolte, et les jus sont débourbés à froid avant le départ de fermentation. Les fermentations sont réalisées en cuve, ce qui préserve la vivacité et la qualité aromatique. Un élevage de trois mois sur lies fines en cuve précède la mise en bouteille et donne l’équilibre au vin.
Notes de dégustation
Couleur d’un léger doré, clair et brillant. Le nez offre un mélange de fruits blancs avec une touche d’herbe fraiche. Il s’enrichit à l’aération nous offrant un style floral et fruité avec des notes d’agrumes et de fleurs de cassis. En bouche, il est frais avec une délicate touche minérale et la richesse des fruits blancs. Finale fruité.
Presse et médailles
Wine Enthusiast 2018 (Millésime 2016) | 86 points
Le Lapeyrie 2020 (Millésime 2018) | Top Vin
