Caractéristiques

Cépage(s)

100% Pinot Noir

Alcool

12%

Taux de sucre

10 g/L

Format

750 ml

Distribution

Produits SAQ

Type de produit

Champagne et mousseux

Prix par bouteille
24 95 $

Histoire

Notre village bourguignon de Bailly est le berceau de l’AOC Crémant de Bourgogne. Nous y élaborons depuis 1972, dans une carrière de pierre souterraine qui offre des conditions naturelles uniques, des vins effervescents d’un autre monde. Ils sont issus de raisins nobles, vendangés à la main, vinifiés et élevés patiemment. Nos vins sont bruts et ciselés, ils vous emportent vers une fraîcheur intensément minérale…Ce Blanc de Noirs, issu du cépage Pinot Noir, constitue l’identité de la Cave. Dans nos villages, on aime confectionner des bulles avec ce grand cépage qui s’épanouit si bien chez nous. Un Crémant de caractère au style plein, puissant, profond, avec une bouche fruitée qui le rapproche d’un vin rouge…

Vinification

Vendanges manuelles. Apport des raisins en caisses “à claire-voie” de 45 kilogrammes afin de préserver leur intégrité. Pressoirs pneumatiques. Jus de base donné par 150 kilogrammes de raisins pour 100 litres de jus, 75 % de tête de cuvée et 25 % de taille. Fermentations alcoolique et malolactique, assemblages par cuvées et préparation aux tirages qui débutent après le 1er janvier. Patient élevage de 16 à 18 mois en moyenne des bouteilles posées sur lattes, dans la fraîcheur naturelle constante et la lumière feutrée de la carrière de calcaire souterraine (durant cette période s’opère la naissance de l’effervescence) double agrément de l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité) sur les vins de base et les vins finis après repos sur lattes.

Presse et médailles

Wine Enthusiast | 90 points

Note : Les prix et les millésimes affichés peuvent changer sans préavis.

Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut AOC

  • France
  • Bourgogne, Crémant de Bourgogne AOC
Code SAQ
11565015