Caractéristiques
Cépage(s)
65 % Merseguera, 24% Viognier et 11% Malvasia
Alcool
13.5%
Taux de sucre
1.5 g/L
Format
750 ml
Distribution
Prix par bouteille
Histoire
Mestis Blanco vient de notre domaine Calvestra, situé à plus de 900 mètres au-dessus de la mer Méditerranée. On y retrouve du Merseguera, un cépage indigène presque perdu. Les vignes Merseguera ont été greffées à de vieilles vignes Bobal âgées de 25 ans. En raison de cette vieillesse, le Bobal éprouvait de la difficulté à atteindre sa maturité. C’est pourquoi le Mersequera y a été greffé, conservant les racines des vignes de 25 ans.
Vinification
Chaque variété est vinifiée séparément. Table de tri, égrappage et délicat pressurage. Macération à froid pour une durée de 4 à 8 heures, en fonction de la parcelle et du cépage, à une température d’environ 6°C. Fermentation en cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée. La fermentation alcoolique s’effectue à une température située entre 10-16 º C. Vieilli sur lies en cuves d’acier inoxydable.
Notes de dégustation
De couleur jaune brillant, avec des arômes de moyenne intensité. Il est expressif avec des notes de fleurs blanches, d’herbe, de citron et de miel. En bouche, il est frais et onctueux. Personnalité méditerranéenne, mais fraîche et bien équilibré. Longue finale.
